Bradley Flavour Bisquettes

De sleutel tot het succes van Bradley-rokers is Bradley Flavour Bisquettes. Om de bisquettes te produceren, zijn de hardhout spaanders samen gebonden met behulp van precieze hoeveelheden, bij gecontroleerde druk en dichtheden. De smaak van de rook wordt bepaald door de verscheidenheid aan hout dat verbrand wordt.

• Elzen en esdoorn geven een rijke en onderscheidende smaak die vaak wordt gebruikt met zeevruchten hammen en spek.
• De sterkere en zeer onderscheidende smaken van Mesquite en Hickory worden vaak gebruikt voor het roken van rundvlees en varkensvlees producten zoals varkensvlees schouders en rundvlees brisket.
• Appel en kersen delen een zoetere, mildere rooksmaak, die veel gebruikt wordt met gevogelte en vlees van vrij wild.
• Zie het tabblad smaak gids voor meer details over houtsoorten en smaak.

Bradley rokers verbrandt een smaak bisquette eens in de 20 minuten, het produceren van een schone rooksmaak. Zoals elk wordt verbrand, wordt het zachtjes van het brander-element geduwd door de volgende bisquette, die in de pot van water moet worden gedoofd. De cyclus gaat door zolang de roker is geladen met bisquettes.

Wanneer hout brandt, wordt de rooksmaak geproduceerd in de eerste minuten van de verbranding. Zodra het hout voldoende warmte genereert om op zichzelf te blijven branden, levert het hoge temperaturen, zuren, harsen en gassen. Deze zullen de smaak en het uiterlijk van gerookt voedsel verstoren. Wanneer hout in dit stadium brandt, is er geen controle over de bereidingscondities. Met Bradley Flavour Bisquettes wordt het giswerk geëlimineerd.

Niet alleen doen Bradley Flavour Bisquettes ongewenste hitte elimineren, rook geproduceerd de Bradley Way is vier keer schoner dan rook geproduceerd door identieke losse chips verbrand in een Fry-pan of Burn-box.

De Bradley Smoker verbruikt bisquetten met een snelheid van ongeveer elke 20 minuten. De bedrijfskosten van de roker zijn dus minder dan een pond (£ GBP = 1,2 euro) per uur.

Bradley Flavour Bisquettes worden gemaakt van de natuurlijke hardhout zonder additieven. Uit tests van het British Columbia Institute of Technology is gebleken dat Bradley Flavour Bisquettes vier keer schoner rook produceren dan rook die geproduceerd wordt door identieke spaanders verbrand in een koekenpan of brandwerende bak.

• 99,98% natuurlijke hardhout of fruitwoods
• 0,02% collageen – een natuurlijke stof die als bindmiddel wordt gebruikt

De EU-Houtverordening verplicht de vennootschappen die legaal in hout handelen, de nodige zorgvuldigheid te betrachten indien zij hout of op hout gebaseerde producten in de EU verhandelen. De verordeningen zijn bedoeld om illegale houtkap praktijken te voorkomen. Alle Bradley Bisquettes zijn onderworpen aan dit proces van due diligence dat wordt uitgevoerd door de Europese distributeur in samenwerking met de fabrikant.

Sommige klanten vroegen naar de organische status van Bradley Bisquettes. De vraag is gesteld aan de vereniging van de bodem, die zich tot arbitrage over dergelijke zaken verneemt. We zijn ervan verzekerd dat de bisquetten wel aan de eis voldoen, hoewel we geen formele certificering hebben. Klanten kunnen met vertrouwen naar de bodem vereniging verwijzen, zodat de bisquette aan hun eisen zal voldoen.